福州女王智慧月嫂培训班位于台江恒丰大厦21楼2102,采用小班制教学模式,确保教学质量,专业细致指导,助您全面掌握月嫂服务技能。
“女王智慧月子餐”系列非常注重食材的搭配和营养的科学性,其推荐的杨枝甘露也经过了改良,更适合产后妈妈的身体恢复需求。传统的杨枝甘露偏甜偏凉,月子版会减少糖分,避免使用过于寒凉的食材,并强调温热食用。
以下是遵循“女王智慧”理念的月子版杨枝甘露制作步骤:
菜品特色(月子版改良要点)
减糖/无糖:利用芒果自身的甜味,或使用少量冰糖/红糖,避免摄入过多精制糖。 去“寒凉”:西柚略微寒凉,会减少用量或选用其他替代水果。椰浆也属凉性,会用牛奶、杏仁奶或配方奶替代。 温热食用:产后忌生冷,所有食材会处理成常温或微微加热的状态,绝不冰镇。 增强营养:可能会加入煮熟的藜麦、燕麦米等增加优质碳水和膳食纤维。月子版杨枝甘露制作步骤
一、 准备食材
主料: 熟透的大芒果:1-2个(选择甜度高的品种,如台农、水仙芒) 西柚(或柚子):1/4个(取果肉,量少为宜。若体质特别虚寒,可省略或用煮熟的苹果丁替代) 小西米:约50克 牛奶/配方奶/杏仁奶:200-250毫升(根据喜好调整浓稠度) 调味(可选): 冰糖/红糖:极少量(约5-10克,芒果很甜则可省略) 增稠增营养(可选): 煮熟的藜麦或燕麦米:2-3汤匙展开剩余59%二、 制作步骤
煮西米(最关键的一步): 锅中烧开足量的水(水要多),保持沸腾状态,将西米倒入。 用勺子搅拌,防止粘锅。中大火煮约10-15分钟,看到西米中间只剩一个小白点时关火。 盖上锅盖,焖10-15分钟,直到小白点完全消失。 将焖好的西米捞出,用温开水或凉白开反复冲洗,洗掉粘稠的胶质,直到西米变得颗颗分明、Q弹爽滑。沥干水分备用。 处理水果: 芒果:去皮去核,将2/3的芒果肉切成整齐的小丁备用。 剩下的1/3芒果肉放入搅拌机中。 西柚/柚子:剥出果肉,轻轻撕成小粒。(注意:如果妈妈肠胃敏感,可以先将西柚果肉用温水稍微浸泡一下,去除部分酸涩和寒性)。 制作芒果奶浆: 将准备打浆的芒果肉放入搅拌机,倒入牛奶(或替代品)和极少量的糖(如果使用)。 搅打成顺滑的芒果奶浆。 组合装碗: 在一个大碗中,放入沥干水分的西米。 倒入打好的芒果奶浆,轻轻搅拌均匀。 再加入准备好的芒果丁、西柚果肉粒(或苹果丁)和煮熟的藜麦(如果使用),轻轻混合。 食用前的重要步骤(月子核心): 切勿冷藏!产后妈妈应避免一切生冷食物。 可以将碗放入一个装有热水的大盆中“坐温”几分钟,或者直接倒入小奶锅中,用最小火微微加热到体温差不多的温度(约40°C),绝对不要煮沸,否则西米会化掉,营养也会流失。 温热的状态下即可享用。温馨提示 & 女王智慧要点
最佳食用时间:建议在产后第二周以后,恶露颜色变浅、身体状况稳定时开始尝试,且第一次食用量要少,观察是否有过敏或肠胃不适。 糖量控制:芒果本身糖分高,尽量利用天然甜味,糖能不加则不加。如需调味,红糖比白糖更温和。 食材替换:如果对芒果或西柚过敏,可以尝试用木瓜、熟香蕉泥等温和的水果作为基底。 少食多餐:甜品虽好,仍是加餐,不要影响正餐的摄入。这款改良版的杨枝甘露,既满足了妈妈对美味甜品的渴望,又兼顾了月子期的特殊需求,是真正充满“智慧”的贴心美食。祝您用餐愉快,月子期顺利舒心!
发布于:福建省