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“女王智慧月子餐”系列非常注重食材的搭配和营养的科学性，其推荐的杨枝甘露也经过了改良，更适合产后妈妈的身体恢复需求。传统的杨枝甘露偏甜偏凉，月子版会减少糖分，避免使用过于寒凉的食材，并强调温热食用。

以下是遵循“女王智慧”理念的月子版杨枝甘露制作步骤：

菜品特色（月子版改良要点）

减糖/无糖：利用芒果自身的甜味，或使用少量冰糖/红糖，避免摄入过多精制糖。 去“寒凉”：西柚略微寒凉，会减少用量或选用其他替代水果。椰浆也属凉性，会用牛奶、杏仁奶或配方奶替代。 温热食用：产后忌生冷，所有食材会处理成常温或微微加热的状态，绝不冰镇。 增强营养：可能会加入煮熟的藜麦、燕麦米等增加优质碳水和膳食纤维。

月子版杨枝甘露制作步骤

一、 准备食材

主料： 熟透的大芒果：1-2个（选择甜度高的品种，如台农、水仙芒） 西柚（或柚子）：1/4个（取果肉，量少为宜。若体质特别虚寒，可省略或用煮熟的苹果丁替代） 小西米：约50克 牛奶/配方奶/杏仁奶：200-250毫升（根据喜好调整浓稠度） 调味（可选）： 冰糖/红糖：极少量（约5-10克，芒果很甜则可省略） 增稠增营养（可选）： 煮熟的藜麦或燕麦米：2-3汤匙展开剩余59%

二、 制作步骤

煮西米（最关键的一步）： 锅中烧开足量的水（水要多），保持沸腾状态，将西米倒入。 用勺子搅拌，防止粘锅。中大火煮约10-15分钟，看到西米中间只剩一个小白点时关火。 盖上锅盖，焖10-15分钟，直到小白点完全消失。 将焖好的西米捞出，用温开水或凉白开反复冲洗，洗掉粘稠的胶质，直到西米变得颗颗分明、Q弹爽滑。沥干水分备用。 处理水果： 芒果：去皮去核，将2/3的芒果肉切成整齐的小丁备用。 剩下的1/3芒果肉放入搅拌机中。 西柚/柚子：剥出果肉，轻轻撕成小粒。（注意：如果妈妈肠胃敏感，可以先将西柚果肉用温水稍微浸泡一下，去除部分酸涩和寒性）。 制作芒果奶浆： 将准备打浆的芒果肉放入搅拌机，倒入牛奶（或替代品）和极少量的糖（如果使用）。 搅打成顺滑的芒果奶浆。 组合装碗： 在一个大碗中，放入沥干水分的西米。 倒入打好的芒果奶浆，轻轻搅拌均匀。 再加入准备好的芒果丁、西柚果肉粒（或苹果丁）和煮熟的藜麦（如果使用），轻轻混合。 食用前的重要步骤（月子核心）： 切勿冷藏！产后妈妈应避免一切生冷食物。 可以将碗放入一个装有热水的大盆中“坐温”几分钟，或者直接倒入小奶锅中，用最小火微微加热到体温差不多的温度（约40°C），绝对不要煮沸，否则西米会化掉，营养也会流失。 温热的状态下即可享用。

温馨提示 & 女王智慧要点

最佳食用时间：建议在产后第二周以后，恶露颜色变浅、身体状况稳定时开始尝试，且第一次食用量要少，观察是否有过敏或肠胃不适。 糖量控制：芒果本身糖分高，尽量利用天然甜味，糖能不加则不加。如需调味，红糖比白糖更温和。 食材替换：如果对芒果或西柚过敏，可以尝试用木瓜、熟香蕉泥等温和的水果作为基底。 少食多餐：甜品虽好，仍是加餐，不要影响正餐的摄入。

这款改良版的杨枝甘露，既满足了妈妈对美味甜品的渴望，又兼顾了月子期的特殊需求，是真正充满“智慧”的贴心美食。祝您用餐愉快，月子期顺利舒心！

发布于：福建省